KELOR
A. Klasifikasi Tanaman
Kingdom
: Plantae
Divisio
: Magnoliophyta
Class
: Magnoliopsida
Ordo
: Brassicales
Famili
: Moringaceae
Genus : Moringa
Spesies : Moringa oleifera L.
B. Uraian Tanaman
Kelor Moringa
oleifera L. tumbuh dalam bentuk pohon, berumur panjang (perenial) dengan
tinggi 7 – 12 m. Batang berkayu (lignosus), tegak, berwarna putih kotor, kulit
tipis, permukaan kasar. Percabangan simpodial, arah cabang tegak atau miring,
cenderung tumbuh lurus dan memanjang. Daun majemuk, bertangkai panjang,
tersusun berseling (alternate), beranak daun gasal (imparipinnatus), helai daun
saat muda berwarna hijau muda – setelah dewasa hijau tua, bentuk helai daun
bulat telur, panjang 1 – 2 cm, lebar 1 – 2 cm, tipis lemas, ujung dan pangkal
tumpul (obtusus), tepi rata, susunan pertulangan menyirip (pinnate), permukaan
atas dan bawah halus. Bunga muncul di ketiak daun (axillaris), bertangkai
panjang, kelopak berwarna putih agak krem, menebar aroma khas. Buah kelor
berbentuk panjang bersegi tiga, panjang 20 – 60 cm, buah muda berwarna hijau –
setelah tua menjadi cokelat, bentuk biji bulat – berwarna coklat kehitaman,
berbuah setelah berumur 12 – 18 bulan. Akar tunggang, berwarna putih, membesar
seperti lobak. Perbanyakan bisa secara generatif (biji) maupun vegetatif (stek
batang). Tumbuh di dataran rendah maupun dataran tinggi sampai di ketinggian ±
1000 m dpl, banyak ditanam sebagai tapal batas atau pagar di halaman rumah atau
ladang.
C. Kandungan Tanaman
Sebagai Antioksidan
Moringa mengandung 46 antioksidan kuat – senyawa
yang melindungi tubuh terhadap efek merusak dari radikal bebas dengan
menetralkannya sebelum dapat menyebabkan kerusakan sel dan penyakit.
Senyawa Antioksidan yang terkandung dalam kelor
adalah Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Vitamin B (Choline), Vitamin
B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B6,
Alanine, Alpha-Carotene, Arginine, Beta-Carotene, Beta-sitosterol,
Caffeoylquinic Acid, Campesterol, Carotenoids, Chlorophyll, Chromium,
Delta-5-Avenasterol, Delta-7-Avenasterol, Glutathione, Histidine, Indole Acetic
Acid, Indoleacetonitrile, Kaempferal, Leucine, Lutein, Methionine,
Myristic-Acid, Palmitic-Acid, Prolamine, Proline, Quercetin, Rutin, Selenium,
Threonine, Tryptophan, Xanthins, Xanthophyll, Zeatin, Zeaxanthin, Zinc.
Sebagai Vitamin
Vitamin A (Alpha & Beta-carotene), B, B1, B2,
B3, B5, B6, B12, C, D, E, K, folat (asam folat), Biotin
Sebagai Mineral
Kalsium, Kromium, Tembaga, Fluorin, Besi, Mangan,
Magnesium, Molybdenum, Fosfor, Kalium, Sodium, Selenium, Sulphur, Zinc.
Sebagai Asam Amino Esensial
Isoleusin, Leusin, Lisin, Metionin, Fenilalanin,
Treonin, Triptofan, Valin.
Sebagai Asam Amino Non-Esensial
Alanin, Arginine, asam aspartat, sistin, Glutamin,
Glycine, Histidine, Proline, Serine, Tyrosine.
Sebagai Anti-inflammatory
Vitamin A, Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin C, Vitamin
E, Arginine, Beta-sitosterol, Caffeoylquinic Acid, Calcium, Chlorophyll, Copper,
Cystine, Omega 3, Omega 6, Omega 9, Fiber, Glutathione, Histidine, Indole
Acetic Acid, Indoleacetonitrile, Isoleucine, Kaempferal, Leucine, Magnesium,
Oleic-Acid, Phenylalanine, Potassium, Quercetin, Rutin, Selenium, Stigmasterol,
Sulfur, Tryptophan, Tyrosine, Zeatin, Zinc. (Amelia P. Guevara, et al).
Kandungan Senyawa lainnya
Keterangan Gambar . [A] Struktur
benzil isotiosianat [B] fenetil isotiosianat [C] fenil
isotiosianat.
Kelor kaya dengan senyawa yang mengandung gula
sederhana, rhamnosa dan kelompok yang cukup unik dari senyawa yang disebut
glucosinolates dan isothiocyanates (Fahey et al, 2001;.. Bennett et al, 2003).
Kulit batang telah dilaporkan mengandung dua alkaloid, yaitu moringine dan
moringinine (Kerharo, 1969). Vanili, β-sitosterol [14], β-sitostenone,
4-hydroxymellin dan Asam octacosanoic telah diisolasi dari batang M. oleifera
(Faizi et al., 1994a).
Getah Kelor diketahui mengandung L-arabinosa,
galaktosa-,-glukoronat asam, dan L-rhamnosa, mannose-dan-xilosa, polisakarida
terdiri asam L-galaktosa, dan L-glukuronat-mannose (Bhattacharya et al., 1982).
Bunga mengandung sembilan asam amino, sukrosa, D-glukosa,
alkaloid, lilin, quercetin dan kaempferat; juga kaya akan kalium dan kalsium
(Ruckmani et al., 1998). Bunga Kelor
juga telah dilaporkan mengandung beberapa flavonoid pigmen seperti alkaloid,
kaempherol, rhamnetin, isoquercitrin dan kaempferitrin (Faizi et al., 1994a,
Siddhuraju dan Becker, 2003).
Daun kelor mengandung pterigospermin yang bersifat merangsang
kulit (rubifasien) sehingga sering digunakan sebagai param yang menghangatkan
dan mengobati kelemahan anggota tubuh seperti tangan atau kaki. Jika daun
segarnya dilumatkan, lalu dibalurkan ke bagian tubuh yang lemah, maka bisa
mengurangi rasa nyeri karena bersifat analgesik. Selain itu, daun kelor
berkhasiat sebagai pelancar ASI (galata gog). Oleh karena itu, untuk
melancarkan ASI, seorang ibu menyusui dianjurkan makan dan kelor yang disayur.
Biji kelor berkhasiat mengatasi muntah. Biji kelor yang masak
dan kering mengandung pterigospermin yang lebih pekat sampai bersifat
germisida. Hasil penelitian Madsen dan Dchlundt serta Grabow dan kawan-kawan
menunjukkan bahwa serbuk biji kelor mampu menumpas bakteri Escherichia coli,
Streptococcus faecalis dan Salmonella typymurium. Karena itu di Afrika, biji
kelor dimanfaatkan untuk mendeteksi pencemaran air oleh bakteri-bakteri tadi.
Caranya, yaitu dengan mengendapkan air keruh yang diduga tercemar, kemudian
ditaburi serbuk biji kelor sebanyak 200 mg/liter dan diaduk sampai larut.
Antihipertensi senyawa thiocarbamate dan glikosida
isothiocyanate telah diisolasi dari asetat fase ekstrak etanol polong Kelor
(Faizi et al., 1998). Para sitokinin telah terbukti terkandung dalam buah Kelor
(Nagar et al., 1982). Sebuah penemuan
baru telah menunjukkan struktur phytochemical yang diisolasi dari ekstrak
etanol Kelor, yaitu kandungan O-etil-4-(α-L-rhamnosyloxy) benzil karbamat
bersama-sama dengan tujuh senyawa bioaktif yang diketahui, 4 (α-L-rhamnosyloxy)
benzil-isothiocyanate, niazimicin,
3-O-(6′-O-oleoil-β-D-glucopyranosyl)-β-sitosterol,
β-sitosterol-3-O-β-D-glucopyranoside, niazirin, β-sitosterol dan
gliserol-1-(9-octadecanoate).
Kelor menjadi sumber antioksidan alami yang baik karena
kandungan dari berbagai jenis senyawa antioksidan seperti askorbat acid,
flavonoid, phenolic dan karotenoid (Anwar et al, 2005;. Makkar dan Becker,
1996). Tingginya konsentrasi asam
askorbat, zat estrogen dan β-sitosterol, besi, kalsium, fosfor, tembaga,
vitamin A, B dan C, α-tokoferol, riboflavin, nikotinik , asam folat,
piridoksin, β-karoten, protein, dan khususnya asam amino esensial seperti
metionin, sistin, triptofan dan lisin terdapat dalam daun dan polong yang
membuatnya menjadi suplemen makanan yang hampir ideal (Makkar dan Becker,
1996).
Komposisi sterol dari minyak biji kelor terutama
terdiri dari campesterol, stigmasterol, β-sitosterol, Δ5-avenasterol dan
clerosterol disertai menit jumlah 24-methylenecholesterol, Δ7-campestanol,
stigmastanol dan 28-isoavenasterol (Tsaknis et al, 1999.; Anwar dan Bhanger,
2003; Anwar et al, 2005).
Komposisi sterol dari fraksi utama minyak biji Kelor
sangat berbeda dengan sebagian besar minyak konvensional yang dikonsumsi
(Rossell, 1991). Komposisi asam lemak dari minyak biji Kelor mengandung asam
oleat (C18: 1)berkategori tinggi , yaitu sekitar 67,90 % -76,00 %. Disamping
itu juga mengandung asam lemak komponen lainnya yang penting seperti, C16: 0
(6.04% -7.80%), C18: 0 (4,14% -7,60%), C20: 0 (2,76% -4.00%), dan C22: 0 (5.00%
-6,73%) (Tsaknis et al,.1999, Anwar dan Bhanger, 2003; Anwar et al, 2005).
Telah dilaporkan, Kelor juga merupakan sumber yang
baik dari berbagai tokoferol (α-, γ –
dan δ -), dengan konsentrasi masing-masing antara 98,82 – 134,42 mg/kg, 27,90 –
93,70 mg/kg, dan 48.00 – 71.16 mg/kg (Anwar dan Bhanger, 2003; Tsaknis et al,
1999.). Antioksidan dapat digunakan
sebagai upaya pencegahan terhadap hepatotoksisitas melalui mekanisme mencegah
kenaikan MDA dan kenaikan GSH, serta mencegah peningkatan enzim faal hepar dan
kerusakan hepar (Soetanto dkk., 2005).
DAFTAR PUSTAKA
Faizi et al., 1994
Bhattacharya et al.,
1982
Siddhuraju dan Becker,
2003
Makkar dan Becker, 1996
Tsaknis et al, 1999
Anwar dan Bhanger, 2003
